Naturalny i prawdziwy ser kozi - produkcja i cechy charakterystyczne
Mleko kozie, z którego wytwarza się ser, ma nieco inne właściwości niż jego popularny, krowi odpowiednik. Dzięki niemu sery kozie są miękkie (ew. półmiękkie). Powstają one na skutek procesów koagulacji mleka i podpuszczki.
Na czym zatem polega różnica między serem kozim a krowim? Produkty kozie posiadają w swym składzie kwasy tłuszczowe, dzięki którym ich smak jest bardziej pikantny. Różnica polega również na zawartości białka. W produktach kozich jest go zdecydowanie mniej, co oznacza, że sery te wyróżniają się bardzo miękką i kremową konsystencją.
Jak smakuje kozi ser?
Kozi ser wyróżnia się nie tylko określonym smakiem, ale też wyjątkowym kolorem i zapachem. Jest on najczęściej biały i często posiada delikatną, niebieską poświatę. Niektóre sery mogą być żółte, a nawet brązowe, co jest zasługą długotrwałego procesu dojrzewania i karmelizacji zawartych w produkcie cukrów mlecznych.
Jeśli chodzi o zapach, to naturalne i prawdziwe sery kozie są bardzo wyrafinowane. Niektóre odmiany posiadają w swym składzie nuty kwiatów oraz orzechów. Jednocześnie są to produkty, które nie topią się łatwo na skutek oddziaływania wysokich temperatur.
Dlaczego warto wybrać ser kozi? Gdzie go kupić?
Dlaczego warto kupić ser kozi? Ma on wiele zalet, gdyż nie powoduje alergii i wzmacnia układ odpornościowy. Jednocześnie nie zawiera zbyt dużo tłuszczu i jest bardzo dobrze trawiony przez organizm.
Jeśli zastanawiacie się, gdzie kupić naturalny i prawdziwy ser kozi, to podpowiadamy - w swej ofercie mają ją nasze słynne, warszawskie delikatesy U Fukiera - https://delikatesy.ufukiera.pl/naturalne-sery. Ich smak jest bardzo zróżnicowany i w dużej mierze zależy od dodatków, jakie zostały do niego wprowadzone. Oto kilka wariantów smakowych, w jakich jest dostępny naturalny ser kozi od Magdy Gessler:
- ser dojrzewający z kozieradką,
- ser dojrzewający z pokrzywą,
- ser dojrzewający z czarnuszką,
- ser dojrzewający z pieprzem czarnym.
W ofercie mamy również delikatny i smaczny ser dojrzewający à la parmezan, a także rozpływający się w ustach ser z czosnkiem niedźwiedzim. Jednym słowem, każdy znajdzie u nas wyroby, których smak na długo pozostanie w Państwa pamięci.
Reasumując, ser kozi to produkt spożywczy o bardzo charakterystycznym i niepowtarzalnym smaku. Warto go polecić każdemu, kto chce w ten sposób urozmaicić dania serwowane na domowym stole. Zapraszamy do jego degustacji.